歐耶 韓
2020年2月11日3 分鐘
綠茶又稱無發酵茶，是茶飲市場中佔總消費量最大的族群。
製程：
摘取茶葉加熱殺青揉捻乾燥
特色：
由於未經發酵，故保留了茶葉內的多種茶多酚及維生素，
茶湯碧綠，綠葉飄逸。
其中最令大家有興趣的有效成分便是綠茶中含量相當高的兒茶素。
兒茶素：
又稱茶單寧，兒茶酸，
是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，
約占茶多酚含量的75%到80%，
也是茶的苦澀味的來源之一。
兒茶素主要分為四種：
表兒茶素、表沒食子兒茶素、
表兒茶素沒食子酸酯和表沒食子兒茶素沒食子酸酯。
功效：
有益於心血管疾病癌症預防降低認知功能障礙風險降低肝指數(針對非酒精性脂肪性肝病患者)有益於第二型糖尿病幫助減肥(脂肪組織總量下降)
從與運動有較高相關性為出發點，我們特別來看第1.5.6項，
從邏輯上來看，我們推測補充兒茶素會有以下三項好處：
有益於心血管疾病 – 可能進而降低運動風險有益於第二型糖尿病 – 可能使個體生活品質提升能幫助減肥 – 可能更快達到減肥目標
功效：
有益於心血管疾病癌症預防降低認知功能障礙風險降低肝指數(針對非酒精性脂肪性肝病患者)有益於第二型糖尿病幫助減肥(脂肪組織總量下降)
從與運動有較高相關性為出發點，我們特別來看第1.5.6項，
從邏輯上來看，我們推測補充兒茶素會有以下三項好處：
有益於心血管疾病 – 可能進而降低運動風險有益於第二型糖尿病 – 可能使個體生活品質提升能幫助減肥 – 可能更快達到減肥目標
故我們回顧了一下過去的文獻，
試問肥胖的個體額外進行綠茶的補充，
是否可以改善身體的體重、脂肪組織重量、血漿中脂質含量。
從動物臨床的實驗角度切入：
作者將綠茶粉末添加入高脂質飼糧餵飼的小鼠飼糧中，
比較處理組與對照組間的差異性。
動物飼糧的部分：
小鼠高脂質飼糧混合成分比如下
酪蛋白 casein, 20%
玉米澱粉 cornstarch 5%
蔗糖 sucrose 50%
奶油butter 15%
纖維素粉 cellulose powder 5%
實驗動物飼料礦物質 AIN-76A mineral mix 3.5%
實驗動物飼料維他命 AIN-76A vitamin mix 1%
膽鹼 choline bitartrate 0.2%
DL-蛋酸氨 DL-methionine, 0.3%.
試驗動物資訊：
體重：160–165 g
飼養光照週期：12暗 12亮
飼養環境溫度：25度
餵飼方式：任飼
試驗設計：
本次的試驗設計較為單純，作者將小鼠分為兩批，
一批在飼糧中添加綠茶粉末作為處理組，
另一批則不添加粉末作為對照組，
再處以第0天開始便針對小鼠的體重、
內臟脂肪與以內三酸甘油脂的量進行分析。
試驗結果與討論：
圖一：在體重的部分處理組(添加綠茶粉末做處理)
顯著地較對照組(高脂質飼糧餵飼，無添加綠茶粉末)
有上升較緩慢的趨勢。
圖二：在身體組織-小鼠內臟(副睪、腎臟周圍、腸道周圍-腹腔、肝臟)重量，
處理組皆顯著較對照組低。
但是，在血脂含量處理組卻與對照組沒有顯著的差異。
在此作者針對這樣的結果提出初步的推測：綠茶的確可以透過食物為媒介影響個體的三酸甘油脂總量，
但因為這個試驗為初步的比較試驗，
如果要探究綠茶中的成分可能是透過身體的哪一個部位來對個體的體脂造成影響，
可能在後續的研究當中可以在更進一步的證明。
我在這裡幫大家做個結論：
從上述初步的試驗結果，
我們可以得到有添加綠茶粉末的處理組在個體體重、
身體脂肪組織總量(內臟)皆顯著低於對照組。
而站在教練的立場，在閱讀這樣的文獻後，
我會進一步去思考與蒐尋人體對於脂肪儲存與代謝的機制，
以及是否有人體相關的試驗(之後人體的部分再進一步與大家分享)。
在小鼠消化系統類似於人類的前提下，
我們可以初步推測這類型的綠茶相關製品
在生物體腸道器官進行吸收前，
便會對食物在胃部的分解階段造成影響，
使得生物體在吸收率下降。
所以以此文獻得知，教練們可能可以透過推薦學員對綠茶的飲用，
使較難控制飲食中脂質總量（一般為外食族）的學員，
協助他們對於體重控制與遠程目標的達成。